Buon appetito in Apulien

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Buon appetito in Apulien
 

Das La Fiermontina befindet sich im Herzen von Lecce auf der apulischen Halbinsel Salento, die zwischen Adria und Ionischem Meer den Stiefelabsatz Italiens bildet. Um den sonnenreichen Herbst in Apulien mit allen Sinnen zu genießen und das berühmte Dolce Vita zu erleben, begeistert das luxuriöse Boutiquehotel mit maßgeschneiderten kulinarischen Angeboten und bildet für diese den idealen Ausgangspunkt. Dabei ist von traditionellen Kochkursen mit echten italienischen Mamas, Verkostungen von lokalen Weinen und tatkräftiger Unterstützung bei der Olivenernte für jeden etwas dabei. Die Preise für die Exkursionen werden individuell abgestimmt. Eine Übernachtung im Doppelzimmer kostet ab 250 Euro inklusive Frühstück. Buchungen werden per E-Mail an info@lafiermontina.com oder telefonisch unter 0039 0832 302481 entgegengenommen. Mehr Informationen finden sich auf www.lafiermontina.com.

Viva la pasta
Was gibt es im Italienurlaub besseres als einen großen Teller frisch gemachter Pasta? Vor allem in Apulien, denn hier gibt es Nudeln in allen möglichen Formen und Farben. Bei den Kochkursen in der Schule Cookinpuglia in Squinzano zirka 15 Fahrtminuten von Lecce entfernt werden Wissbegierige von richtigen italienischen Mamas in die hohe Kunst der Pasta eingeführt. Von der Teigherstellung über das richtige Kneten bis hin zum gleichmäßigen Formen: Die Damen überwachen liebevoll die Schritte der Kursteilnehmer, greifen notfalls aber auch beherzt ein. Anschließend wird das selbstzubereitete Gericht zum Beispiel Orecchiette mit Stängelkohl mit einem Glas Wein verköstigt. Die Kochschule veranstaltet zudem Kurse zu gesunder und vegetarischer Küche. Auch im La Fiermontina finden regelmäßig traditionelle Kochkurse mit Inhaberin Antonia Filali statt.

Die Kraft der Olive
Egal ob grün oder schwarz – Oliven spielen in Apulien eine wichtige Rolle, denn die Region ist der größte Olivenöllieferant Italiens. Von Mitte Oktober bis Ende November können Gäste des La Fiermontina unter Anleitung eines einheimischen Olivenbauers aktiv bei der Ernte mithelfen. In dem kleinen Örtchen Squinzano bieten 16.000 Olivenbäume einen tollen Anblick während der Arbeit. Danach besuchen alle gemeinsam eine Fabrik, um die Herstellung des flüssigen Goldes hautnah mit zu verfolgen. Ein Olivenöl-Tasting mit verschiedenen Sorten rundet das Angebot ab.

Zeit für ein gutes Glas Wein
Apulien ist weltweit bekannt für seine hochqualitativen Weine aus alten traditionellen Rebsorten wie Negroamaro, Malvasia und Fiano. In der Puglia Wine School in Squinzano tauchen Gäste des La Fiermontina tief in die Welt des Weins ein und verkosten in exklusiver Runde sechs bis acht lokale Tropfen. Dazu werden Antipasti gereicht. Ein Weinexperte erzählt alles über die verschiedenen Regionen, Anbauverfahren und Geschmacksrichtungen. Als schöne Erinnerung und Mitbringsel stehen alle Weine dort auch zum Kauf bereit.

Hausgemacht
Die Kulinarik im La Fiermontina ist geprägt durch Saisonalität und Regionalität. Bei der Zubereitung aller Speisen spielen Produkte aus der Umgebung eine große Rolle und die Menükarte passt sich stets der Jahreszeit an. Küchenchef Simone Solido schöpft aus einem reichen Schatz regionaler Erzeugnisse. So werden in Apulien und speziell rund um Lecce beispielsweise Tomaten, Artischocken, Oliven, verschiedene Sorten von Bohnen, Zwiebeln, Fenchel und Paprika angebaut. Das Hotel bezieht ebenfalls täglich fangfrischen Fisch. An lauen Sommerabenden lockt die Terrasse zum Essen unter den Olivenbäumen des Hotelgartens. Im Restaurant befindet sich auch die Hotelbar Enzo, die ausgewählte Weine, Liköre und Cocktails anbietet.

Beitrag von am 12. Juli 2017. Abgelegt unter Hotel & Gaststätten Galerie, Vermischtes. Nachricht folgen durch RSS 2.0. Nachricht hinterlassen oder Trackback

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