Fünf Top-Winzer, 14 ausgesuchte Weine, ein exklusives Sechs-Gänge-Menü – „Terroir Weinreise“ am 16. November im Restaurant „Belle Epoque“

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Weinfachfrau Kassandra Kuntzsch und Küchenchef Matthias Meurer vom Jugendstilhotel Bellevue. © hob
 

An diesem Abend begrüßt das Service- und Küchenteam des „Belle Epoque“ seine Gäste mit erlesenen Weinen der Weingüter Château de Roquefort aus Frankreich, Domaine Alice Hartmann aus Wormeldange in Luxemburg, Weingut Ziereisen aus Baden mit seinen international bekannten Burgunderweinen und des Lokalmatadors Clemens Busch aus dem gleichnamigen Weingut an der Terrassenmosel. Als Überraschung präsentiert Florian Busch Weine der Domaine D’Aupilhac und des Weingutes Fleurs des Garrique aus Montpeyroux.

„Fünf namhafte Winzer aus Deutschland, Luxemburg und Frankreich stellen ihre geballte Weinkompetenz unter Beweis“, freut sich Sommeliere Kassandra Kuntzsch auf diese einzigartige Veranstaltung im Restaurant „Belle Epoque“, die bereits zum vierten Mal im Romantik Jugendstilhotel Bellevue stattfindet wird. „Bei diesem vinophilen Stelldichein der Top-Winzer stehen natürlich ihre Produkte im Mittelpunkt. Ich freue mich auf außergewöhnliche Gewächse, die auf Schiefer oder Muschelkalk gewachsen sind und an diesem Abend im Rahmen unseres sechsgängigen Exklusivmenüs degustiert werden können.“

So sieht Matthias Meurer die Veranstaltung als ganz besondere handwerkliche Herausforderung für sein Küchenteam. „Diesmal steht nicht unser kulinarisches Angebot im Mittelpunkt. An diesem Abend dreht sich alles ausschließlich um die Weine“, erläutert der Küchenchef. „Für uns ist die ‚Terroir Weinreise‘ das Highlight im kulinarischen Jahreskalender. Unsere ausgesuchten und abgestimmten Gerichte bilden den Rahmen und sind im klassischen Sinn weinbegleitend. Der Wein steht klar im Fokus. In den meisten Menüs, die im Restaurant „Belle Epoque“ serviert werden, steht bei uns der Riesling mit seiner lebendigen Säure und ausgewogenen Mineralität im Mittelpunkt. Diesmal gibt es auch andere Weine wie Grauburgunder, Pinot Noir oder Gutedel. Das macht das Kochen zur reizvollen Herausforderung. Wir wollen unsere Gäste an diesem Abend mit Weinen aus traditionsreichen Spitzenlagen und sechs exklusiven Gängen in die Welt des Genusses entführen.“

Beitrag von auf 10. Oktober 2019. Abgelegt unter Hotel & Gaststätten Galerie, Vermischtes. Nachricht folgen durch RSS 2.0. Nachricht hinterlassen oder Trackback

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