Das Team um den Göttinger Architekten Hansjochen Schwieger ließ sich bei seinem Entwurf für das Hotel von der Fachwerkstadt Einbeck mit ihrer Jahrhunderte alten Bierbraukunst und dem historischen Kornhornhaus des PS.SPEICHER inspirieren. Materialien wie roter Klinker, unverputzte Betonwände und geölte Eichenböden sowie nostalgische Werkstattutensilien und historische Automobilskizzen machen diese Atmosphäre im Hotel FREIgeist Einbeck spürbar.
Wer mit seinem zwei-, drei- oder vierrädrigen Begleiter anreist, findet über 60 Parkplätze und vier große Garagen für besondere Oldtimer-Schätze vor. Isabel Intrup lebt als Hoteldirektorin umgeben von Maschinen und Motoren einen echten Männertraum.
Sie ist auch die Gastgeberin im zum Hotel FREIgeist Einbeck gehörenden Restaurant GENUSSWERKSTATT, das sich nur wenige Schritte entfernt im PS.SPEICHER befindet. Seit der Eröffnung im Juli 2014 umgeben Isabel Intrup fast täglich Zündkerzen, alte Autoscheinwerfer und Original-Stoffe, wie sie in Westfalia-Wohnwagen verwendet wurden. Diese und andere kreative Details schaffen ein einmaliges Ambiente in der GENUSSWERKSTATT. Wie in jeder Meisterwerkstatt können Gäste außerdem den Köchen in der Showküche bei ihrem Handwerk über die Schulter schauen. Kulinarisch erleben Besucher eine regionale Feuerküche mit gegrillten Spezialitäten wie angefeuertem Dry Aged Steak von Rindern aus der Umgebung und feurig-scharfen Senfkörnern oder knuspriges flaches Brot und Salate mit saisonalen Zutaten.
Die Eröffnung des Hotel FREIgeist Einbeck ergänzt das Ensemble rund um den PS.SPEICHER. Auf über 4.000 Quadratmetern Ausstellungsfläche erzählen in dem ehemaligen Kornspeicher mehr als 300 Exponate die Geschichte, Gegenwart und Zukunft der motorisierten Fahrzeuge. Die Grundlage der Ausstellung bildet die Sammlung des Kaufmanns Karl-Heinz Rehkopf, der als Stifter dieses einzigartige Projekt möglich gemacht hat und zugleich der Investor des Hotel FREIgeist Einbeck ist. Historische Fahrräder gilt es ebenso zu entdecken wie das älteste in Serie gefertigte Motorrad der Welt, die Hildebrand & Wolfmüller. Ein zeitgenössischer Porsche 911 als Fahrsimulator und zukunftsweisende Antriebstechniken bilden die Brücke in das aktuelle Jahrtausend. Über 80 Aktivstationen laden zum Mitmachen ein. Träger des PS.SPEICHER ist die gemeinnützige Kulturstiftung Kornhaus in Einbeck.
2008 eröffnete das erste FREIgeist Hotel in Northeim als Rückzugsort inmitten eines idyllischen Waldgebietes am Northeimer Wieter. Nun folgt das Zweite in Einbeck. Wie es sich für Freigeister gehört, haben Carl Graf von Hardenberg und Georg Rosentreter schon weitere Pläne. In Göttingen ist bereits das erste urbane FREIgeist-Projekt in Planung.