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Hollywoodstory in Hamburg – Von der Spülkraft zur Führungsposition

2013 hatte Cennet Inan in der Spülküche des Bildungszentrums „Tor zur Welt“ in Hamburg ihren ersten Arbeitstag. Es liegt mitten im bunten Stadtteil Wilhelmsburg, der eine Migrationsquote von achtzig Prozent hat. In der Mittagspause versorgt die Mensa rund 1.400 Schülerinnen und Schüler aus drei Schulen über die eigene Produktionsküche unter der Leitung von Rebional. Das […]

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THE VEGETARIAN BUTCHER MISCHT DEN BURGERMARKT AUF: LAUNCH DES VEGANEN RAW NOBEEF BURGERS

Hamburg, Mai 2021. „Über 200 Rezeptentwürfe und Anpassungen waren nötig, bis wir das perfekte vegane Raw NoBeef Burgerpatty hatten. Aber dieser Aufwand hat sich gelohnt“, sagt Tim Warren, Leiter der Abteilung Forschung und Entwicklung bei The Vegetarian Butcher. Mit dem Raw NoBeef Burger will die Marke Fleisch Tribut zollen und ihren Beitrag zur Ernährung der […]

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Gesunde Gelenke brauchen einen gesunden Knorpel. Nur so können sie reibungslos funktionieren. Ist das nicht gewährleistet, kommt es zum Gelenkverschleiß, der sich in der Regel schleichend zu einer Arthrose entwickeln wird. Dieser Prozess ist nicht umkehrbar. Heilung gibt es nicht. Was einmal weg ist, ist für immer weg. Für Betroffene muss es also Ziel sein, […]

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Kann man durch gesundes Essen Krebs vermeiden? Nun ja, zumindest gibt es einige Tumorerkrankungen, deren Auftreten mit der Ernährungsweise der Betroffenen in Verbindung gebracht werden kann. Zudem gilt es als sicher, dass eine schlechte Ernährung das Wachstum von Tumoren begünstigt. Aber umgekehrt, kann durch gutes Essen Krebs verhindert werden? Es gibt Untersuchungen, in denen dieser […]

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Die schöne warme Jahreszeit steht vor der Tür. Nach den mit der Corona-Pandemie verbundenen Einschränkungen denken jetzt viele an Urlaub. Endlich mal wieder raus und eine schöne Reise machen. Die Urlaubsvorbereitungen laufen, Pläne werden geschmiedet, Ausflüge festgelegt, kurz: Die Vorfreude auf einige schöne sonnig warme Tage oder Wochen im Süden ist groß. Damit diese Vorfreude […]

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Post-Covid: Mikronährstoffdefizite aufdecken und ausgleichen

Internistin und Ernährungsmedizinerin Dr. med. Cornelia Ott aus der Metropolregion Nürnberg empfiehlt bei Corona-Spätfolgen das Immunsystem gezielt mit Mikronährstoffen zu unterstützen. Hierzu zählen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Aminosäuren und Fettsäuren. Ohne diese können die unzähligen Stoffwechselprozesse in unserem Körper nicht optimal ablaufen. Im Interview erklärt uns die Ärztin, dass es bei Post-Covid lohnt, nachgewiesene Mikronährstoffdefizite auszugleichen, […]

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Viele Menschen leiden regelmäßig an Magenbeschwerden. Manche der Beschwerden sind auf ein Magengeschwür zurückzuführen, das durch den Magenparasiten Helicobacter pylori mit verursacht wird. Bei solchen Geschwüren reicht eine alleinige Therapie mit Säureblockern in der Regel nicht aus. Sie muss um spezielle Antibiotika ergänzt werden, um den Parasiten zu bekämpfen. Solche Therapieschemata werden als Eradikationstherapie bezeichnet […]

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Spurenelemente wie Selen, Zink, Jod, Chrom und viele mehr spielen für die Gesundheit des Menschen eine herausragende Rolle. Sie sind im Organismus an lebenswichtigen Stoffwechsel- und Regulationsvorgängen beteiligt. Häufig nehmen sie die Rolle des Zentralatoms von Eiweißen und Enzymen ein, ohne die das betreffende Eiweiß nicht funktionsfähig wäre. Im menschlichen Organismus gibt es etwa 30-50 […]

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Unsere Gelenke, insbesondere die Kniegelenke, sind täglich besonderen Beanspruchungen ausgesetzt. Für eine reibungslose und vor allem schmerzfreie Funktion von ihnen ist es daher notwendig, dass sie sich bei und nach Belastungen immer wieder gut regenerieren können. Von besonderer Bedeutung ist dabei, dass innerhalb des Gelenkknorpels genügend Struktureiweiße, wie das Kollagen zur Verfügung gestellt werden können, […]

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